魚體加工後外觀遭破壞，難以辨別魚種真偽，2015年就發生越南鯰魚混充高價鱈魚流竄早餐店事件，引起軒然大波。為杜絕水產摻偽發生，食藥署自開發多項DNA檢驗技術，導入魚種粒線體COI基因生物條碼，藉由比對食品中的魚類基因片段序列，快速鑑別魚丸、魚鬆等加工食品中的魚種，至今已有11種魚種通過英國中央科學實驗室認證。 《詳全文...》
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