大家或許曾聽過許多調控血脂的保健品是以「紅麴」作為功效成分，究竟紅麴是什麼東西呢？其實紅麴最初是運用在料理中，較常聽到的稱呼是「紅糟」，紅糟肉、紅糟雞等料理都是透過紅麴作調味及增色。紅麴是將煮熟的米飯加入紅麴菌，菌生長並乾燥後便得到紅麴。 《詳全文...》
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