以大豆發酵的味噌為例，會產生大豆異黃酮，有抗氧化、抗過敏等功能，其他常見發酵食物包括：魚露、起司、優酪乳、生火腿、醬油、泡菜、酸菜、豆腐乳、醋、葡萄酒、紅茶等，也都能產生幫助人體對抗自由基的物質。 《詳全文...》
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