灃食智庫張正明教授表示，蒸、煮、滷、煎、炒等烹調方式基本上不會影響雞蛋本身所含的營養價值，因此，若單純由營養價值的角度來看，同樣使用一整顆雞蛋做出來的蒸蛋、水煮蛋、滷蛋、煎蛋、炒蛋等不同蛋料理都是差不多的，可依照個人喜好去選擇，每天換換口味也沒什麼不可以。 《詳全文...》
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