市售嫩豆腐、雞蛋豆腐的軟爛口感已經吃膩了嗎？也讓滷味攤必夾美食「百頁豆腐」近幾年的人氣猛竄，尤其「豆腐」2字一看讓人覺得特別健康，但真是如此？化工博士指出，百頁豆腐油脂含量高、熱量也驚人，加上多孔特性，容易吸附湯汁，使得高鹽、高鈉、高普林全吃下肚。營養師也說，百頁豆腐熱量是傳統豆腐2.47倍，稱它為「胖豆腐」一點也不為過。 《詳全文...》
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