澱粉不該被視作減重大敵，真正健康的減重觀念不該是「少吃了什麼」，而是吃下肚的東西是否均衡健康。所以儘管生酮這類把澱粉攝取量降到極低的飲食大行其道，多數營養學家還是認為不能偏廢某類食物，「當你完全不吃某一類食物，維生素、礦物質，以及纖維的攝取就很難達到應有的份量，」營養師康寧漢（Julie Cunningham） 表示，「生理上，大腦本來就傾向以醣類作為燃料，肌肉也是……;醣類是人體主要的燃料來源。」 《詳全文...》
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