中秋節腳步越來越近，免不了有烤肉活動的安排，但高溫燒烤再加上加工肉品，種種可能造成的致癌危機總讓人擔心，毒物科醫師就提醒，香腸、火腿等含有硝酸鹽及亞硝酸鹽食物若經過高溫條理會產生致癌物亞硝胺，包含先行水煮或者搭配青菜水果或綠茶一起食用，都可以減少致癌物的合成；醫師也另外提供8點烤肉秘訣供愛烤肉的民眾參考。 《詳全文...》
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