「蘆筍」從古至今一直是相當健康的食材，早在明代李時珍《本草綱目》就曾記載蘆筍「癭結熱氣、利小便」，且能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲。在西方國家更因其精緻的香味和利尿特性，常被用來作為蔬菜和藥物。蘆筍不論熱量還是鈉含量都非常低，更是各種維生素、β-胡蘿蔔素、鉻的良好的來源，尤其是「鉻」，有增強胰島素從血流運輸葡萄糖進入細胞的能力。 《詳全文...》
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