國人每人每年大約吃掉290顆蛋，一周約5、6顆。最好是吃帶殼水煮的蛋，因為第一蛋白質好消化，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，第二維生素的保留最完整。有人可能喜歡生吃雞蛋，但是生吃的消化吸收率大概只有50%而已。 《詳全文...》
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